不知道是因为有了青岛的山清水秀、人杰地灵才酷造出甘醇芬芳、名满天下的青岛啤酒，还是因为有了几乎与世纪同龄的青岛啤酒才使得青岛这座年轻的城市声名远扬，吸引着来自国内外的游客。毫不夸大地说，许多人尤其是外国友人，是通过青岛啤酒了解青岛的，青岛啤酒为青岛增加了知名度，为岛城人民争了光。

当世纪之交的挑战为青岛啤酒带来新的机遇、新的梦想时，百年的青岛啤酒终于拂去神秘的面纱，率先在全国啤酒行业推出了以“玉液琼浆棗青岛啤酒欢迎您”为主题的工业旅游项目，为喜爱青岛啤酒的游客能够全方位实地了解青岛啤酒值得骄傲的昨天、飞速发展的今天和充满希望的明天提供了机会。

经过积极的论证和筹备，青岛啤酒集团精心设计了两条工业旅游线路：具有浓厚啤酒文化特色的青岛啤酒一厂参观线路：代表当今啤酒生产先进水平的青岛啤酒二厂参观线路。

先让我们来到位于登州路56号的青岛啤酒一厂去了解一下青岛啤酒的发展史吧。一进厂门，一股浓浓的酒香扑面而来，似乎在时刻提醒你，参观的是一个美酒飘香的地方。除生产车间外，厂区里的一切也都与啤酒有关，有介绍啤酒知识的宣传栏，有名人为啤酒一厂题写的各种字画，有一只斟满美酒的高脚杯不断向下面的小杯子注酒的啤酒雕塑，甚至厂区内的垃圾桶也被雕刻成了酒杯的形状。热情好客的主人首先将你迎进会客室，倒上一杯刚从生产线拿下来不超过一个小时、泡沫洁白细腻、散发着金属光泽的青岛纯新鲜生啤让你品尝，喝上一大口，一定会感觉满口留香、回味悠长，正所谓“酒不醉人人自醉”。

品酒过程中，主人会简单介绍一下百年青岛啤酒走过的风雨历程。1903年，青岛被德国占领，英德商人为适应占领军和侨民的需要就在这个地方开办了啤酒厂，起名为“日耳曼啤酒公司青岛股份公司”，1906年该公司生产的青岛啤酒在慕尼黑博览会上获得了金牌奖。1914年第一次世界大战爆发，日本人占领青岛后，将德国人的啤酒厂购买下来，更名为“大日本麦酒珠式会社青岛工场”，并进行了较大规模的改造和扩建，当时产品还曾出口到西贡和新加坡。1945年抗日战争胜利后，国民党接管了啤酒厂，并更名为“青岛啤酒公司”。1949年6月2日青岛解放，青岛啤酒公司终于回到人民手中，并逐步恢复生机。几十年来，青岛啤酒的产量一直相对较小。改革开放后，青岛啤酒才真正迎来发展的春天，短短二十年的时间，青岛啤酒的年生产能力已超过50万吨，产品多种多样，成为国家大型企业集团之一。

品酒结束后，我们可以到糖化车间与包装车间参观，实地了解青岛啤酒是怎样生产出来的。啤酒的主要原料就是水、大麦芽和啤酒花。普通的大麦经过浸泡发芽后，再烘干、除根、储存，就变成了了大麦芽，然后再进行糖化处理。我们在参观糖化车间时，远远望去只能看见五个硕大无比的不锈钢罐，啤酒花、大麦芽等糖化过程根本看不到。其实糖化过程是在密封的糖化罐中进行的，麦芽加入啤酒花蒸煮分解后变成麦汁，然后加入酵母发酵一段时间，经过过滤就变成了生啤酒。糖化过程之后就要进入包装生产线，生啤酒经过高温喷淋杀菌，或装瓶或成听，才会变成醇香清洌的新鲜青岛啤酒。

参观完这两条具有世界先进水平的现代化啤酒生产线后，我们再到青岛啤酒博物馆去看看德国人留下的、中国最古老的糖化设备机，感受一下科技带给生活进步的点点滴滴。在这里还可以见到国家领导人和著名书法家为青岛啤酒厂留下的墨宝。其实这座红色二层小楼的博物馆本身也是一段历史，它是在1903年德国人建厂时修造的，为青岛市目前保留不多的典型德式哥特建筑之一。

位于崂山脚下的青岛啤酒二厂是于1990年建成投产的，江泽民等许多党和国家领导人都曾来此视察过。在这里游览，也可以喝到最新鲜的青岛生啤酒，可以到自动化程度高、控制手段先进的生产线上了解啤酒的生产过程，还可以到青啤科研中心参观具有国际先进水平啤酒仪器和设备，最后再去绿草如茵的厂前区欣赏一下造型精致、寓有独特啤酒文化的几组优美雕塑，同样会度过一段令人难忘的快乐时光。

对于兴办工业旅游，青啤人非常自信，走过百年风雨的青岛啤酒厂是历史赐予这座城市的一笔财富；在不久的将来，它一定会像青岛其他美丽的自然风光景点一样充满了诱惑力，成为来青游客必去的景点之一。